Приготовление бисквита пошаговое фото

Пошаговый рецепт приготовления бисквита для торта с фото

Пока нет оценок

Содержание

Бисквит – это прекрасное дополнение к чаю, что называется, лучше приготовление бисквита пошаговое фото не придумаешь. Еще издавна его применяли в качестве основы для изготовления разнообразных кондитерских изделий, от самых простых пирожных (что-то вроде кекса) до многоярусных, довольно трудоемких в технологии приготовления тортов.

Поэтому, казалось бы, все легко и просто. Да, но только в том случае, если вы будете знать все азы приготовления этого изделия, то сможете в дальнейшем творить просто волшебные в хорошем смысле этого слова, невероятные, разнообразные десерты.

Поэтому предлагаю окунуться в мир верхов кулинарии, а именно выпечки, и приготовить классический рецепт бисквита для торта. Как сделать бисквит для торта по пошаговым инструкциям, смотрите ниже.

Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 8.
Кухонная техника: духовка, миксер.

Ингредиенты

  • Ванильный сахар – 1 пакетик;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Масло для смазывания чаши;
  • Яйца – 4 шт;
  • Мука – 1 стакан.

Важно! Следите за тем, чтобы ингредиенты все были комнатной температуры (помимо масла, оно должно быть холодным!) Достаньте их за 1 час до приготовления. Все дело в том, что когда ингредиенты будут теплыми, то выпекаться наш бисквит будет гораздо быстрее. Яйца лучше взять домашние, за счет домашних желтков тесто станет более ароматным и приобретет красивый, слегка желтый оттенок.

Если будете следовать всем рекомендациям, представленным ниже, уверяю, у вас обязательно получится пышный бисквит для торта, рецепт с фото смотрите ниже.

Пошаговый рецепт приготовления бисквита для торта

  1. Подготовим все наши ингредиенты.
    Подготавливаем ингредиенты для бисквита для торта
  2. Отделяем желтки от белков. Взбиваем белки до образования густой пышной пенки.
    Отделяем желтки от белков и взбиваем белки для бисквита для торта
  3. Продолжая взбивать, вводим один за одним наши желтки, плюс высыпаем по чуть-чуть сахарный песок и ванильный сахар.
    В бисквит для торта добавляем яйцо
  4. На этом этапе откладываем миксер в сторону. И потихоньку всыпаем муку. Затем тщательно перемешиваем тесто ложкой.
    В бисквит для торта всыпаем муку
  5. Тесто готово! Оно не должно быть жидким, но и при этом слишком густым тоже.
    Замешиваем тесто для бисквита
  6. Теперь же хочу представить вам более детальные фото, так как дальше следует быть особо внимательными. Итак, берем цельную алюминиевую форму для выпечки, смазываем ее тонким слоем масла. В кулинарии этот метод выпечки называют «французская рубашка». Затем посыпаем форму мукой (так корж фото не будет приставать к стенкам), излишки муки убираем и кладем пергаментную бумагу. Советую вырезать круг из бумаги, так удобней вынимать бисквит и бумаги тратится меньше.
    Берем форму для бисквита
  7. Заливаем тесто в форму и ставим в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов (можете залить сразу всю смесь, только тогда коржи нужно будет разрезать, но лучше будет нам запечь три равных коржа). Ставим на среднюю полку в духовке и устанавливаем время 20 минут. У меня новая электрическая духовка, поэтому все в основном выпекается достаточно быстро. Если же у вас газовая духовка и нет возможности отключить конвекцию, тогда будьте аккуратны и заранее определите ваши параметры выпекания на примере других блюд.Заливаем тесто для бисквита в форму
  8. Аккуратно достаем корж из духовки, ставим на решетку. Теперь проверяем готовность бисквита проверенным простым способом, прокалывая деревянной шпажкой или зубочисткой по краям и по центру коржа. Если на них не найдете кусочков теста, значит корж пропекся хорошо.

    Знаете ли вы? Еще один хороший метод того, как можно проверить готовность – это вытянуть его из духовки, и через минуту мы можем увидеть, как корж начнет сжиматься, после чего появится так называемый темный контур чуть выше бисквита.

    Проверяем готовность бисквита
  9. Достаем корж из формы, выкладываем на решетку. После чего аккуратно переворачиваем корж на другую сторону и осторожно снимаем лист пергаментной бумаги. Бумагу выбрасывать не следует, на ней мы будем выпекать наши последующие два коржа (точно таким же образом, как и выпекали первый). Как вам мой рецепт пышного бисквита для торта? Аппетитно, правда?Достаем бисквит из формы
  10. Сняв пергамент, переворачиваем корж на прежнюю сторону, отставляем его в сторону и приступаем точно таким же образом к выпечке следующих коржей. Наш бисквит готов

Видеорецепт приготовления бисквита для торта

Теперь же предлагаю разобраться более детально с приготовлением бисквита для торта. Оставляю ниже ссылку на видеорецепт. Возможно, некоторым воспринимать так информацию будет легче.

Как приготовить в мультиварке

Выпечка бисквита для торта в мультиварке еще проще, чем выпечка в духовке. Но имейте в виду, что корж может получиться суховатым, и времени понадобится гораздо больше.

Ингредиенты замешиваем так, как я указала выше, и выливаем в чашу (следите за тем, какая у вас размером чаша, если она в два раза больше, чем моя форма, которую вы видите на фото, то и теста понадобится ровно настолько же больше. А все для того, чтобы нам получить три равных коржа).

Включаем мультиварку и ставим режим «Выпечка». Устанавливаем время 50 минут. Из чаши извлекаем таким же образом, как и в предыдущей схеме (в случае выпечки в духовке). Наш бисквит готов!

Советы и рекомендации

Прежде чем приступить к секретам приготовления рецепта вкусного и простого бисквита для торта, хочу предложить пройтись по основополагающим важным моментам. Раньше я уже говорила о важности использования ингредиентов именно комнатной температуры. Таким образом, тесто не только замешиваться будет лучше, но и сам процесс приготовления бисквита в духовке будет значительно быстрее.

Вы спросите: «А как же получить воздушный бисквит для торта?» Что касается этого вопроса, то здесь немалую роль играет сода (еще называют разрыхлитель), она дает те самые пузырьки в тесте, благодаря которым при выпекании наше тесто воздушное, легкое и пористое. В нашем случае мы не добавляли ее, так как в нашем рецепте достаточное количество яиц, которые при взбивании образуют прекрасную пену и делают наше тесто таким, как нам нужно. В случае, если у вас мало яиц, добавляйте соду, гашенную кисломолочными продуктами (кефир).

Еще даю один немаловажный совет касательно дозировки теста. Очень важно использовать специальные весы. С помощью них вы легко сможете отмерить нужную высоту коржа, что в свою очередь приблизит ваш торт к идеалу. Рекомендую воспользоваться этим советом новичкам, а также людям, желающим уйти далеко в глубины кулинарии (повар, кондитер и т.д.).

Когда будете выпекать коржи, не заглядывайте туда слишком часто. Будьте внимательны в процессе выпекания и следите за рецептом приготовления бисквита для торта в духовке. У нас хоть и не заварные пирожные, но все же на протяжении 5 секунд вашего заглядывания температура понижается на 5-15 градусов, и если корочка не успела образоваться, то тесто может осесть. Уж лучше набраться терпения и подождать.

Советую выпекать исключительно в алюминиевой форме. Ни в коем случае не используйте силиконовую форму, тесто получится неровной формы, а этого нам ну никак не нужно! Правда? В том случае, если же вы увидели, что корж начал сверху подгорать, а достать его из духовки нельзя, так как еще влажный, советую накрыть фольгой зеркальной стороной к верху. Таким образом, она будет отражать тепло, и ваш корж пропечется так, как вам угодно.

Доставая коржи из духовки, выкладывайте их на решетку пышной стороной вниз. Вы спросите: «Почему решетка, ведь можно выложить на тарелку, и дело сделано?!». Но нет, здесь все гораздо интересней. Выкладывая бисквит на решетку, мы даем возможность воздуху циркулировать вокруг коржа. На тарелке бисквит становится мокрым, приобретает размякший вид, в таком случаемы никак не получим нежный бисквит для торта.

Еще один важный секрет, думаю, о нем вы еще не слышали. Слегка остывшие коржи будет целесообразно замотать в пленку и уложить их в холодильник на 3 часа, а лучше и вовсе на ночь. За это время влага, которая в центре, прекрасно распределится к стенкам коржа, и он станет сочным.

Если душа желает чего-то новенького, можете приготовить шоколадный бисквит для торта (рецепт такой же, только в смесь добавляется какао). Этот рецепт, а также другие варианты приготовления бисквита смотрите ниже.

Варианты бисквитных тортов

Если вы уже опытный кулинар советую взяться за более сложные рецепты, к примеру торт бисквитный со сгущенкой рецепт с фото – станет прекрасным дополнением к чаю и по времени приготовления займет меньше времени, чем рассмотренный сегодняшний десерт. Шоколадный бисквитный торт требует больше времени на приготовление, но уверяю, его потрясающий вкус вас уж точно приятно удивит Бисквитный торт со сметанным кремом, а также бисквитный торт с фруктами – два прекрасных рецепта для тех, кто следит за своим питанием и тщательно планирует свой рацион на день.

У меня, пожалуй, все на сегодня. Надеюсь, вы остались довольны и сыты! Напишите в комментариях ниже ваши впечатления, возможно, есть вопросы. Буду рада помочь вам, подсказать, посоветовать более конкретно. А тем же, кто только набрался смелости и полон энтузиазма заняться приготовлением бисквита для торта по этому рецепту – успеха! И да, вооружитесь прекрасным настроением, с ним уж точно все получится гораздо интересней и вкуснее!


Источник: http://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/korzhi-dlya-torta/biskvit-dlya-torta.html



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Бисквит классический - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома Вышивка стиля модерн

Приготовление бисквита пошаговое фото Приготовление бисквита пошаговое фото Приготовление бисквита пошаговое фото Приготовление бисквита пошаговое фото Приготовление бисквита пошаговое фото Приготовление бисквита пошаговое фото Приготовление бисквита пошаговое фото Приготовление бисквита пошаговое фото